Gastronomía de Mérida
Platos Tradicionales Andinos
Pisca Andina
Sopa cremosa y reconfortante preparada con papas, huevos, leche y cilantro. Plato emblemático de los Andes venezolanos, ideal para el clima frío de la región.
Origen: Tradición andina merideña
Truchas
Pescado de río preparado de diversas formas: al ajillo, a la plancha o rellenas. Producto estrella de la acuicultura merideña, servido con patacones y ensalada.
Origen: Ríos y criaderos de Mérida
Hallacas Andinas
Versión merideña de la hallaca, con un guiso que incluye carne de cerdo, garbanzos, pasas y alcaparras. Se distinguen por su hoja de plátano y sabor único.
Origen: Adaptación andina de la tradición navideña
Postres Andinos
Chicha Andina
Bebida dulce y espesa hecha de arroz, leche y canela. Versión no alcohólica de esta preparación ancestral, típica de las festividades merideñas.
Origen: Tradición indígena andina
Cascos de Guayaba
Dulce tradicional hecho con mitades de guayaba cocidas en almíbar. Postre que aprovecha la abundancia de frutas en la región andina.
Origen: Cocina tradicional merideña
Fresas con Crema
Postre fresco con fresas cultivadas en los páramos merideños, acompañadas de crema dulce. Representa la producción agrícola de altura del estado.
Origen: Zonas altas de Mérida