Gastronomía del Amazonas
Platos Tradicionales
Casabe
Pan plano hecho de yuca brava, alimento básico de los pueblos indígenas. Se prepara rallando la yuca, exprimiendo el líquido venenoso y friendo la masa en planchas de barro.
Origen: Tradición indígena (Yekuana, Yanomami)
Patarashca
Pez típico del Orinoco preparado asado en varas de madera o envuelto en hojas, sazonado con hierbas locales. Carnes firme y sabrosa que absorbe bien los sabores.
Origen: Río Orinoco y afluentes
Mojojoi
Es una larva de cucarrón que se encuentra en la palma de asaí, se transforma en un gusano , El mojojoy se puede comer asado, frito o crudo según el gusto de la persona.
Origen: indígenas amazónicos
Postres Tradicionales
Dulce de Copoazú
Fruto amazónico similar al cacao, preparado en mermeladas y dulces. Sabor agridulce con notas cítricas y cremosas. Rico en antioxidantes y vitamina C.
Origen: Selva amazónica venezolana
Majule
Dulce de plátano maduro y maíz, cocido en hojas de plátano. Textura similar a un budín, con sabor a canela y anís estrellado.
Origen: Comunidades ribereñas del Amazonas
Chicha de Pijiguao
Bebida dulce hecha del fruto de la palma pihiguao, de color rojizo y sabor dulce natural. Se consume fresca o fermentada como bebida ceremonial.
Origen: Pueblos Yanomami y Yekuana